Frische Produkte aus der Region

Bei mittella kochen wir am liebsten mit Produkten von österreichischen Bauern. Wir verwenden die Lebensmittel dann, wenn sie frisch auf heimischen Feldern geerntet werden: im Mai den Spargel, im Juni die Kirschen oder schmackhafte Kürbisse im Herbst. Heimische Bauern bevorzugen wir, weil wir lange Transportwege verhindern und die Umwelt schützen möchten.

Der Umwelt zuliebe kooperieren wir auch mit dem Betreiber einer Biogas-Anlage, die unsere Speisereste zur Energiegewinnung verwendet. Die Leopold Dangl GmbH aus dem niederösterreichischen Hürm ist hier unser Partner.